「八大碗」という料理
ナシ族の満漢全席。
一番から八番まで料理の内容も材料も定まっている。
内容は
①大肉（豚肉の紅焼き）
②稣肉（豚肉に卵と小麦粉をつけた油焼き）
③于孟龍（松茸の煮いため）
④竹葉菜（肉の細切りと山草の葉の煮物）
⑤木耳燉鶏肉（キクラゲと鶏肉の煮物）
⑥羊肚菌（羊の腸に似たキノコの蒸し物）
⑦火腿（ハム）・鴨蛋（アヒルの卵の塩漬け）・香腸（腸詰め）
⑧凉拌肝片（豚の肝臓をゆでて、酢、醤油、調味料であえたもの）・酸辣魚（魚の酢漬）である。
なかでも、①の大肉、②の稣肉は必ずなくてはならないもので、その他は季節により料理の内容は変化する。
